摂津本山、岡本のグルメなイタリアン、trattoria 漣☆衝撃の美味しさ！淡路牛メニュー♪

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣is!

 

5月も半ば過ぎー

曇りがちですが、最高気温は２５℃くらいと初夏の陽気♪

湿度が高く、少しジメジメしていますねー汗

只今、アラカルトや飲み放題コース、料理のみフルコースと、

2025夏の新作メニューをシェフと、

あーでもない、こーでもないと試行錯誤の上、絶賛考案中☆彡

今回も、極上のお料理メニューが出来上がりそうで今からワクワクしております！！

乞うご期待くださいねーー(^^♪

 

さて今日は、老若男女問わずみんな大好きなお肉料理のブログ最終の第三弾♪

7年前のオープン当初からずっと使用しているブランド牛・淡路牛のスペシャルメニューをご紹介していきたいと思います！！！

まず淡路牛とは、

世界に誇る和牛のブランド、あの「但馬牛」の日本最大産地淡路島で選び抜かれた、

最高級品質の牛肉でございます！！

人肌で溶けるほどの融点の低いサシと、

肉繊維がきめ細かく筋肉に入ることで、

舌触りの良い上品な甘味と風味が口の中に広がるのが淡路牛の美味しさ(^^♪

また、他のブランド牛にはない、

柔らかで甘味たっぷりの赤身と、上質な脂のバランスが抜群★

そして脂には口溶けがよいオレイン酸として知られるモノ不飽和脂肪酸が、

赤身には噛めば噛むほどに味わいが広がる旨味成分イノシン酸が豊富なのですーー！！

そんな究極の牛肉を使用した、当店の自慢のメニューをご紹介♪

 

【淡路牛ロースのビステッカ～有馬山椒のソース】

ビステッカとは、イタリア語でステーキのこと☆

牛肉の美味しさの要素は、「食感」「味」「香り」の３つですが、

シェフの絶妙な火入れ技術で、ロゼ色に焼き上げた淡路牛は、

特に、熱を加えたときにでる和牛特有の「和牛香」である、

桃やココナッツの様なコクのある甘い香りがたまりません(^^♪

淡路牛ロース部位の、

きめ細かい肉質とバランスの取れた霜降り、

そして豊かな風味と濃厚な旨味をお楽しみください！！

また、六甲山系に自生するヤマサンショウ・有馬山椒の格別な辛味や風味、香りを、

手間暇かけて作る特製赤ワインソースに混ぜ込んだ絶品ソースがお肉の味わいを底上げ☆彡

trattoria 漣にご来店の際は、このメイン料理を食さないと後悔しちゃいますよーー(^^♪

 

【淡路牛とハンガリー産フォアグラ　ロッシーニ】

三年前くらいのヨーロッパの鶏インフルエンザの影響で、

ついこないだまで異様に高騰していたフォアグラの価格が落ち着いてきたので、

当店は、フォアグラ料理を復活させました☆彡

フォアグラは、キャビアやトリュフと並び、世界三大珍味として有名ですが、

鴨に沢山の餌を強制的に与えることにより、肝臓を肥大させて作るのでございます！！

独特の柔らかい食感とバターの様な濃厚で旨味溢れるリッチな味わいのフォアグラを、

先述の、最高級ブランド牛・淡路牛ローストの上に乗っけたとても贅沢な一品(^^♪

口の中に広がる至福のウマ味ーーー★

素敵なひと時をご堪能くださいな！！！

 

 

 

歓迎会・送別会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、