摂津本山、岡本のオシャレなイタリアン、trattoria 漣☆冬の旬食材！ジビエ＆白子(^^♪
みなさんこんにちは！摂津本山駅、岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン
摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣is!
急激に気温が下がり、一気に冬が訪れましたね。
厚手のコートかダウンジャケットが必要になってきました。
冬といえば、忘年会、クリスマス、お正月など、イベントがたくさんあって、ワクワクする季節でもありますよね(^^♪
食材も美味しいものがたくさん出てくるのもこの季節です！！
そこで今日は最近入荷の冬食材を使用した、絶品お肉料理、魚介料理を少しご紹介していきたいと思います！！！
まずはお肉料理から
冬食材の代表的なものと言えば、ジビエですよね☆
ジビエとは狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣のことですが、
冬は寒さに耐えるため、体内にエネルギーを蓄え、旨味が凝縮されています♪
臭みがあるから食べたくない！という人も安心してください(笑)
trattoria 漣のジビエは、新鮮で丁寧に血抜き処理を施しているので、
とても美味なのです☆彡
ジビエと言えば、鹿、鴨、猪、キジ、ウズラ、野うさぎ、仔羊などたくさんありますが、
今お出ししているのは二種あって・・・
なかなか食べる機会がなく、珍味な猪！
【大分産猪（イノシシ）のグリルとラグー～マスタードソース】
天然の猪を2種類の調理法で食べられる一皿。
ロースはグリルし、丁寧に火入れして、柔らかく極上な味わい！
モモやウデはトマトソースなどでじっくり長時間煮込み、旨味が溢れ出しております♪
少し酸味があるマスタードソースでサッパリとお召し上がりください★
シラーやカベルネソーヴィニヨンなどのスパイスが効いた重めの赤ワインとどうぞ！！！
そして、みなさん大好きな鴨！！
【マグレ鴨のロースト～グリーンペッパーソース】
フランス産のマグレ鴨をほのかにピンク色に焼き上げた、当店自慢の渾身の一品！
フレッシュな爽やかな香りと少しの辛みがあるソースがこの料理を引き立てておりますー(^^♪
ピノノワールなど綺麗な酸がある赤ワインにベストマッチ！！！
今後も、蝦夷鹿など色々なジビエも提供していく予定なので、お楽しみに☆彡
最後に魚介料理
【北海道産タラの白子のソテー～焦がし明太子ソース】
タラの白子は冬に旬を迎えます！！
プリプリとした食感と、クリーミーで濃厚なお味はたまりませんね♪
香ばしく、ピリッと辛い魚卵ソースとの組み合わせで、お酒が止まりません(^^♪
シャルドネなどの樽が効いた白ワインとの相性抜群★
次回のブログは2021年クリスマスコースをご紹介できたらなあと思っております！
是非みなさんご覧ください！！
◆忘年会のご予約受付もスタート！◆
安全対策を万全に、年末のお食事会をお楽しみ頂けます☆
お席に限りもありますので、お早めのご予約をお願い致します♪
また、毎回ブログでご紹介していますが、
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利用期間にはお気をつけ下さいね。
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trattoria 漣
〒658-0072
Okamoto, Kobe City, Hyogo Prefecture 1-4-17 Okamoto
Okita Building B1F
078-431-5057
Tuesday closed
11：30～15：00（L.O.14：30）
17：00～22：30（L.O.21：30）
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