Course content

• • Amuse
    ・雲丹と冬野菜のムース
  • 前菜
    ・サーモンと7種の彩野菜のテリーヌ　～中トロ・アボカドのタルタルサンド キャビア添え～
  • 温前菜
    ・鮑の瞬間ソテー　～鱈の白子のボッリート　肝のソース～
  • pasta
    ・北海道産渡りガニのアメリケーヌソース フジッリ
  • 魚介料理
    ・オマール海老のムニエル　～大葉パン粉焼き～
  • メイン
    ・根室産蝦夷鹿のソテー　～山椒ポワヴォラードソース or
    　淡路牛とハンガリー産フォアグラ ロッシーニ（+1,500円）
  • Dolce
    ・クリスマススペシャルドルチェ