摂津本山、岡本の女子会に大人気なイタリアン、trattoria 漣(レン)☆秋！新お魚料理♪

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣（レン）is!

 

10月も2週目！！

最近は、例年の10月の平均気温よりは高いですが、

秋の気配が漂い、だいぶと過ごしやすくなってきましたー♪

紅葉は11月に入ってから、12月になると一気に寒くなるそうで、

最近は、秋がメチャクチャ短いですよねー汗

まあ僕は、少し暖かい秋と思って、楽しく過ごしていきたいと思いますが（笑）

さて今週末は、10/13の月曜がスポーツの日・祝日で、

みなさんは、またまたの3連休ですよねー☆彡

当店はもちろん、ランチ、ディナーとも通常営業★

秋野菜や旬魚介をあらゆるところに散りばめた絶品お料理をご用意して、

みなさんのお越しを心よりお待ちしております！！

また、女子会や歓送迎会、早期忘年会など各種宴会にピッタリな飲み放題コースも充実(^^♪

最大50名くらいの貸切宴会も可能ですので、

ディナータイムにお気軽にお電話（078-431-5057)でご相談してくださいなー☆

 

シェフは、お肉メイン料理はもちろんのこと、メインのお魚料理も大得意♪

今日は、そんなお魚メニューの2025秋！新作をご紹介していきたいと思います！！！

 

まずtrattoria 漣は、

その日の新鮮なお魚を市場から一匹丸ごと仕入れて、

素早く丁寧に捌き、お料理に使用しておりますー♪

「お魚食べるのって、骨があってめんどくさいーー！」

「もし小骨が子供の喉に刺さったりしたらどうしよう汗」って方、

とても多いのではないでしょうか？？？

そこで当店では、骨を一本も残さず抜き取り仕込んで、

食べやすく美味しく仕上げているのです！！

そんな自慢のお魚料理もご堪能くださいなー☆彡

 

【甘鯛（アマダイ）の鱗焼きソテー〜白野菜のピュレとカボスのマーマレードの2色ソース】

鯛ってつくお魚ってたくさんありますよねー！！

タイ科の魚、マダイ、クロダイ、チダイなど、

タイ科ではないが「タイ」とつく魚、イシダイ、キンメダイ、フエダイ、イトヨリダイなどなど、

日本近海だけでも200から300種以上存在すると言われているのでございます♪

もちろん、秋が旬の甘鯛もタイ科の魚とは味わいも食感も全く別物ですが、「タイ」とつく魚の一つ☆

「鱗焼きソテーって？魚の鱗って食べれるの？？？」と思われた方は多いと思います！！

なぜかというと、通常の魚は、鱗（ウロコ）を取り除いて調理することがほとんどですが、

甘鯛はウロコを美味しく食べることができる珍しい魚なのでございます♪

高温の油で揚げ焼きにしたサクサクのウロコと、

ふっくらしっとりで旨味たっぷりの身とのコントラストが抜群☆彡

甘みが強く上品な味わいの甘鯛をご堪能くださいー！！

ソースは２種類(^^♪

香味野菜をピュレ状にしたソースを甘鯛ソテーの下にひき、

上からカボスの皮と魚介出汁でつくるマーマレードソースをかけるというオシャレさ★

この秋の会心のお魚料理をお試しあれ♪

 

【本日のお魚のソテー　その日のソースで】

その日に捌いた新鮮でプリプリのお魚を使用☆彡

この時期は、主に戻り鰹（かつお）が登場します(^^♪

脂がタップリのった戻り鰹を、

オリーブオイルやニンニク、ハーブなどに仕込みの段階で漬け込みます！！

それを、炙り焼きにし、皮目は香ばしく、身はレアに仕上げた鰹は、

コクと旨味溢れるたまらない美味しさ★

これまでもシェフが色々なソースを創作♪

【空豆のソース】や

【柴漬けのミモザソース】、

【カブのピクルスと燻製タルタルソース】、

【白味噌と白ワインのクリーミーソース】などなど、

他のお店では決して味わえない斬新なソースの数々★

今年の秋にお出ししているのは、

【ニンジンとレモンの爽やかソース】

ニンジンは、一年を通して出回っていますが、

実は甘味が増し濃厚なこの時期が、旬なのでございます♪

ニンジンをペースト状にし、フレッシュレモン果汁やオリーブオイル、白ワインなどで整えた、

シンプルながら、お魚ソテーに相性抜群のさっぱりとしたソース☆

秋の味覚を大いに楽しんじゃってくださいなーー！！！

 

その他にも、オープン当初からグランドメニューに君臨する、

【本日魚、実山椒、オリーブのアクアパッツァ】も超大人気！！！

イタリアンのお魚料理と言えばやはりアクアパッツァ(^^♪

皮目を香ばしく焼き上げたお魚や、

数種類の貝、フレッシュトマト、ケッパーやオリーブ、実山椒などを、

貝の出し汁でじっくりコトコトと煮込んだ極上の一品★

これらの食材から溢れ出す出汁が混ざり合ったスープのお味もたまりませんーー！！

 

 

 

忘年会・歓迎会・送別会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、