Course content

• • Amuse
    ・雲丹と冬野菜のムース
  • 前菜
    ・タルタルとパテのノエル仕立て　～海の宝石とキャビアを添えて・フォアグラと鶏レバーの二重奏～
  • 温前菜
    ・鮑の瞬間ソテー　～肝のソース～＆
    ・金目鯛の包み焼き　澄まし仕立て　～柚子の香り～
  • pasta
    ・パッケリをつかった ～岩手鴨のラグーソース～
  • メイン
    ・オマール海老のムニエル　～大葉パン粉焼き～ or
    ・根室産蝦夷鹿のソテー　～山椒ポワヴォラードソース～ or
    　淡路牛とハンガリー産フォアグラ ロッシーニ（+1500円）
  • Dolce
    ・クリスマススペシャルドルチェ